牛肉炖豆角做法

　　牛肉炖豆角是一道营养丰富、口感独特的家常菜。其主料为牛肉和豆角，搭配适当的调料和烹饪技巧，能够制作出鲜美可口的佳肴。本文将详细介绍牛肉炖豆角的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 主料：牛肉500克，豆角300克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒、八角各适量。
　　3. 调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 准备豆角：将豆角洗净，去两头，切成段状。
　　3. 烧热油锅：加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜爆炒出香味。
　　4. 炒制牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，煸炒至表面微黄。
　　5. 加入调料：加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
　　6. 加入豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀。
　　7. 加入辅料：加入干辣椒、花椒、八角等调料，继续翻炒。
　　8. 加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉酥烂，豆角入味。
　　9. 出锅装盘：炖好后，加入鸡精调味，出锅装盘即可。

注意事项

1. 牛肉焯水时，要确保水开后焯水时间不宜过长，以免牛肉过熟影响口感。
　　2. 豆角不宜炖煮过久，以免影响口感和营养成分的流失。
　　3. 在炒制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
　　4. 炖煮时需保持小火慢炖，以便牛肉和豆角充分入味。
　　5. 出锅前可根据个人口味加入适量的葱花或香菜进行装饰。

　　牛肉炖豆角是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过上述步骤的详细介绍，相信您已经掌握了这道佳肴的制作方法。在制作过程中，需注意火候的掌握和调料的搭配，以制作出鲜美可口的牛肉炖豆角。在享受美食的也为您和家人带来健康和快乐。祝您制作顺利，享受美食！

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