糖醋排骨炒菠萝的家常美味做法

　　糖醋排骨炒菠萝，一道色香味俱佳的酸甜口菜肴。排骨的鲜美与菠萝的酸甜相互融合，呈现出别样的风味。下面，就为大家详细介绍这道美食的烹饪方法。

所需材料

主料：排骨、菠萝
　　辅料：生姜、大蒜、红椒、糖、醋、料酒、生抽、盐、食用油

制作步骤

1. 准备食材：将排骨切段，菠萝切块，生姜、大蒜切末，红椒切丝备用。
　　2. 处理排骨：排骨用料酒、生抽腌制15分钟。
　　3. 煎炒排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。
　　4. 炒制调料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入适量糖，炒至溶化呈微黄色。
　　5. 烹入排骨：将煎好的排骨回锅，加入适量的醋快速翻炒均匀。
　　6. 加入菠萝：将切好的菠萝块放入锅中，与排骨一同翻炒。
　　7. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至汤汁浓稠。
　　8. 撒上红椒丝：出锅前撒上红椒丝，增加色彩和口感。

注意事项

1. 糖醋比例：糖和醋的比例可根据个人口味调整，一般建议糖多一些，醋略少于糖，以呈现出甜酸适中的口感。
　　2. 火候掌握：排骨煎炒时需注意火候，避免过大导致排骨外焦里生。
　　3. 菠萝处理：菠萝切块后可用盐水浸泡片刻，以去除部分酸涩味。

　　糖醋排骨炒菠萝是一道融合了传统与创新的家常菜。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的比例，这样才能使排骨鲜嫩多汁，菠萝酸甜可口。在繁忙的日常生活中，为家人烹饪这样一道美味佳肴，不仅能够满足味蕾，还能传递出家的温馨与幸福。

通过以上步骤，相信大家已经学会了糖醋排骨炒菠萝的家常做法。在烹饪的过程中，不妨根据个人口味进行适当的调整，让这道菜更加符合家人的喜好。愿每位下厨的人都能用美食为生活增添色彩与温暖。