萝卜基围虾做法

　　萝卜基围虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜以基围虾为主料，搭配清爽的萝卜，烹饪出的菜肴既保留了虾的鲜嫩，又增添了萝卜的清甜，让人回味无穷。下面将详细介绍萝卜基围虾的做法。

用料准备

基围虾：500克
　　白萝卜：200克
　　蒜末：适量
　　姜末：适量
　　盐：适量
　　生抽：适量
　　料酒：适量
　　白糖：适量
　　色拉油：适量
　　香菜或葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 基围虾处理：将基围虾清洗干净，去头、去壳、去虾线，沥干水分备用。
　　2. 萝卜处理：将白萝卜去皮，切成大小适中的块状或片状，备用。
　　3. 烧制过程：锅中加入适量色拉油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。
　　4. 加入基围虾：将处理好的基围虾放入锅中，翻炒至变色。
　　5. 加入萝卜：将切好的萝卜放入锅中，与虾一同翻炒。
　　6. 调味：加入适量盐、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使虾和萝卜充分吸收调味料。
　　7. 烹饪至熟：加适量水，盖上锅盖，煮至虾和萝卜熟透。
　　8. 出锅装盘：将煮好的萝卜基围虾盛出，撒上香菜或葱花装饰。

注意事项

1. 选购基围虾时，要选择活虾，以保证口感鲜美。
　　2. 萝卜切块或片时，大小要适中，以便烹饪时熟透。
　　3. 烧制过程中，火候要适中，避免过大导致虾和萝卜煮老。
　　4. 调味时，根据个人口味适量添加调味料，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的萝卜基围虾就完成了。这道菜以基围虾为主料，搭配清爽的萝卜，既保留了虾的鲜嫩，又增添了萝卜的清甜。在制作过程中，要注意选购活虾、适当切块、火候适中以及适量调味，以保证菜肴的口感和营养价值。还可以根据个人口味添加一些其他配料，如辣椒、蒜蓉等，以增加菜肴的风味。萝卜基围虾是一道简单易学、营养丰富的海鲜佳肴，值得一试。

通过以上详细步骤的介绍，相信大家已经掌握了萝卜基围虾的做法。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，以达到最佳效果。希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的味蕾盛宴！