板栗土豆烧鸡翅根的烹饪方法

　　板栗土豆烧鸡翅根是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。其烹饪方法简单易学，是家庭餐桌上的常客。将详细介绍如何制作这道美味的佳肴。

食材准备

1. 鸡翅根：500克
　　2. 土豆：2个，中等大小
　　3. 板栗：200克
　　4. 生姜：1块（约30克）
　　5. 大葱：1根
　　6. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉等调料适量。

烹饪步骤

1. 鸡翅根处理：将鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　2. 土豆处理：土豆去皮，切成小块。板栗去壳，备用。
　　3. 煎炒鸡翅：热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入鸡翅根，煎至两面金黄。
　　4. 炒制调料：倒入料酒，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀，使鸡翅根上色。
　　5. 加入土豆和板栗：将土豆和板栗放入锅中，与鸡翅根一起翻炒，使其充分混合。
　　6. 炖煮收汁：加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，至土豆和板栗熟透，鸡翅根入味。
　　7. 调味出锅：根据口味加入适量的鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 鸡翅根焯水时，要确保水开后再放入鸡翅根，以去除血沫和杂质。
　　2. 煎炒鸡翅根时，火候不宜过大，以免鸡翅根表面糊掉，影响口感。
　　3. 炖煮时，要确保锅中的水足够，以免烧干。火候要适中，以保持菜肴的鲜嫩口感。
　　4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

　　经过以上步骤，一道色香味俱佳的板栗土豆烧鸡翅根就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的首选菜肴之一。希望大家在制作过程中能够注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的佳肴。