山药黑木耳营养滋补佳肴的做法

　　山药黑木耳，一道集营养与美味于一身的滋补佳肴。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有益于脾胃消化；黑木耳则以其丰富的铁质和胶质著称，具有养血、润燥、强身健体之效。本文将详细介绍山药黑木耳的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

所需材料包括山药、黑木耳、葱姜蒜、盐、鸡精等调味品。山药应选择表皮无损伤、质地紧实的品种，黑木耳则需提前泡发，洗净沙尘。

制作步骤

1. 山药去皮，洗净后切成薄片，用清水浸泡防止氧化变色。
　　2. 黑木耳泡发后，同样洗净，撕成小朵备用。
　　3. 葱姜蒜切末，备用。
　　4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
　　5. 加入山药片，翻炒至变色。
　　6. 加入黑木耳，继续翻炒。
　　7. 加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
　　8. 加入少量清水，盖上锅盖，煮至食材熟透即可。

注意事项

1. 山药切片后应立即用清水浸泡，以防变色。
　　2. 黑木耳泡发时应注意清洗干净，去除沙尘。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。
　　4. 调味品的使用要根据个人口味适量增减。

营养价值及食用功效

山药黑木耳具有滋补强身、养血润燥的功效。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化；黑木耳中的铁质和胶质则有益于补血、润燥、强身健体。这道菜适宜各年龄段人群食用，尤其对于脾胃虚弱、气血不足的人群有很好的食疗效果。

　　通过以上步骤，您已经掌握了山药黑木耳的做法。这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。在日常生活中，不妨多尝试制作这道佳肴，为家人带来健康与美味。祝您烹饪愉快，家人健康！

整篇文章围绕山药黑木耳的做法展开，从材料准备到制作步骤、注意事项及营养价值等方面进行了详细介绍。希望对您有所帮助，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。