香酥板栗饼的配方与制作方法

　　香酥板栗饼是一款传统中式点心，以其外皮酥脆、内馅香甜软糯而深受喜爱。本文将详细介绍香酥板栗饼的配方与制作方法，供大家参考。

配方

1. 主要材料：
　　- 板栗：500克（去壳后）
　　- 低筋面粉：300克
　　- 植物油或黄油：150克
　　- 白糖：150克
　　- 鸡蛋：2个
　　- 盐：适量
　　- 泡打粉：适量

2. 辅助材料：
　　- 清水或牛奶：适量

制作方法

1. 准备阶段：
　　 将板栗洗净，放入锅中煮熟，剥去外皮，将板栗肉压成泥状备用。
　　 将低筋面粉、泡打粉混合均匀过筛备用。

2. 制作饼皮：
　　 将植物油或黄油放入容器中，加入白糖和盐，搅拌均匀至颜色发白。
　　 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
　　 将过筛后的面粉分次加入，搅拌成面团。
　　 将面团分成若干份，擀成薄片备用。

3. 制作馅料：
　　 将板栗泥、白糖和适量清水或牛奶混合均匀，搅拌均匀至无颗粒状态。
　　 可根据个人口味加入其他如桂花、芝麻等辅料，增加香味。

4. 制作饼形：
　　 取一块饼皮，将馅料均匀铺在饼皮上。
　　 将饼皮对折，封口处捏紧，使馅料包裹在饼皮内。
　　 将饼形擀成扁平状，表面刷上鸡蛋液。

5. 烘烤：
　　 将饼形放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟左右。
　　 观察饼形表面呈金黄色，即可取出。

注意事项

1. 制作过程中要保持手部清洁，确保食材新鲜卫生。
　　2. 烘烤时要根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间与温度，以免影响口感。
　　3. 可根据个人口味适当调整馅料中的糖分及其他辅料的用量。

　　香酥板栗饼制作过程虽然看似复杂，但只要按照上述步骤操作，便能轻松制作出外皮酥脆、内馅香甜软糯的板栗饼。希望大家能够喜欢这款传统中式点心，享受制作与品尝的过程。如有其他疑问或需要进一步的帮助，欢迎随时向我提问。