蓝莓花生牛轧糖制作方法

蓝莓花生牛轧糖，是一款口感丰富、香甜可口的传统糖果。其独特的风味来自于蓝莓的酸甜与花生的香脆，再配以牛轧糖的柔滑，三者完美结合，令人回味无穷。下面，我们就来详细介绍一下这款美味糖果的制作方法。

材料准备

制作蓝莓花生牛轧糖，我们需要准备以下材料：

1. 蓝莓：新鲜或冷冻均可，需确保无损坏、无腐烂。
　　2. 花生：炒熟的去皮花生米。
　　3. 牛轧糖：市售或自制均可，需选择质地柔软、不易硬化的品种。
　　4. 白砂糖：用于熬糖使用。
　　5. 黄油：用于增加糖体的润滑度和口感。

制作步骤

1. 准备蓝莓酱：将蓝莓放入搅拌机中打成浆状，加入适量白砂糖，搅拌均匀后放置一旁备用。
　　2. 炒制花生：将炒熟的花生用擀面杖压碎，备用。
　　3. 熬糖：锅中加入适量白砂糖和黄油，小火加热至糖完全融化，注意不要煮过头，以免糖分焦化。
　　4. 混合材料：将熬制好的糖浆与蓝莓酱混合均匀，再加入花生碎，搅拌均匀。
　　5. 塑形：将混合好的糖料倒入铺有油纸的模具中，用铲子压平，确保表面光滑。
　　6. 切割：待糖体冷却后，用刀切成大小均匀的块状。
　　7. 包装：将切好的牛轧糖用糖纸包好，或放入密封袋中保存。

注意事项

1. 在熬制糖浆时，要注意火候，避免糖分焦化，影响口感。
　　2. 蓝莓酱的酸甜度可根据个人口味调整，如喜欢更甜的口味，可适量增加白砂糖的用量。
　　3. 花生碎的大小可根据个人喜好调整，喜欢颗粒感强的可不用压得太碎。
　　4. 塑形时要注意力度，确保糖体表面平整，切割时才能得到均匀的块状。
　　5. 保存时要注意防潮、防晒，以免糖体受潮变质或颜色变化。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的蓝莓花生牛轧糖了。这款糖果不仅口感丰富，而且具有蓝莓和花生的营养价值，是一款老少皆宜的美味零食。