板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。板栗的香甜与鸡肉的鲜美相结合，经过精心烹制，呈现出鲜嫩多汁、香甜可口的佳肴。本文将详细介绍板栗烧鸡的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1. 鸡肉：选用肉质细嫩的鸡腿或整鸡，切成块状，洗净备用。
　　2. 板栗：选用新鲜板栗，去壳去膜，备用。
　　3. 调料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
　　2. 炒制香料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、花椒炒出香味。
　　3. 炒制鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味，炒至鸡肉变色。
　　4. 加入板栗：将处理好的板栗放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
　　5. 调味烹煮：加入适量白糖和盐，加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖至鸡肉和板栗熟透入味。
　　6. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 焯水鸡肉时，需冷水下锅，可有效去除血沫和杂质。
　　2. 炒制香料和鸡肉时，火候不宜过大，以免糊锅影响口感。
　　3. 板栗烧鸡需小火慢炖，使鸡肉和板栗充分入味。
　　4. 调味时，根据个人口味适量调整，保持口味适中。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的板栗烧鸡就完成了。板栗的香甜与鸡肉的鲜美相互融合，加上精心烹制的过程，使得这道菜成为了一道家常美味。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养。根据个人口味和喜好，可以适当调整食材和调料的搭配，让板栗烧鸡更加符合自己的口味。希望大家能够通过本文学会制作板栗烧鸡，享受美食带来的乐趣。