小油菜炒年糕的多种做法

　　小油菜炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和独特的营养价值深受人们的喜爱。小油菜的清甜与年糕的软糯相结合，既能满足口腹之欲，又能提供营养的均衡。下面将详细介绍小油菜炒年糕的多种做法。

基本做法一

材料：小油菜适量、年糕适量、蒜末适量、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 小油菜洗净切段，年糕切片备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
　　3. 加入年糕片，翻炒至微黄。
　　4. 放入小油菜段，快速翻炒至断生。
　　5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

变化做法二

材料：小油菜、年糕、肉丝、红椒丝、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、食用油。

步骤：

1. 小油菜洗净切段，年糕切片备用。
　　2. 肉丝用料酒和生抽腌制片刻。
　　3. 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色后盛出。
　　4. 锅中再加油，爆香葱姜蒜末，放入年糕片翻炒。
　　5. 加入小油菜、红椒丝和肉丝一起翻炒，加入盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

再变做法三——辣味版

材料：小油菜、年糕、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 小油菜洗净切段，年糕切片备用。
　　2. 干辣椒剪成小段，与花椒一起用油煸炒出香味备用。
　　3. 锅中加油烧热，爆香蒜末后加入年糕片翻炒。
　　4. 放入小油菜段快速翻炒至断生，加入煸炒好的干辣椒和花椒继续翻炒。
　　5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　小油菜炒年糕的三种不同做法，每一种都有其独特的口感和风味。无论是基本做法还是变化做法，或是辣味版，都能让人们在品尝时感受到小油菜的清甜和年糕的软糯。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。希望这些做法能给大家带来烹饪的乐趣和美食的享受。