干豆角炖五花肉的家常做法

家常干豆角炖五花肉，是一道既下饭又营养丰富的美味佳肴。它结合了干豆角的韧性口感与五花肉的醇厚滋味，使得这道菜既鲜美又满足。我们就来详细介绍这道家常菜的做法。

材料准备

1. 五花肉：500克（切块，约2cm见方）
　　2. 干豆角：100克（提前泡发）
　　3. 生姜：适量（切片）
　　4. 大葱：适量（切段）
　　5. 大蒜：适量（切片）
　　6. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品适量。

制作步骤

1. 干豆角提前用温水泡发，洗净后切段备用。
　　2. 五花肉用开水焯烫，去除血水，捞出备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段、蒜片爆香。
　　4. 加入焯好的五花肉块，翻炒至表面微黄。
　　5. 倒入适量的料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽调味调色。
　　6. 加入足够的水，没过肉面，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 炖至肉质酥烂时，加入泡发好的干豆角段，继续慢炖。
　　8. 炖至汤汁浓稠，干豆角入味时，加入盐、糖、鸡精调味。
　　9. 最后撒上葱花或香菜提香，出锅装盘即可。

小贴士

1. 五花肉选择肥瘦相间的为佳，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
　　2. 干豆角泡发时要使用温水，避免使用过热水，以免豆角过于软烂影响口感。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免过大的火候导致肉质过于柴硬。
　　4. 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料如八角、桂皮等，增加风味。
　　5. 炖煮时间要足够长，这样可以使五花肉炖得酥烂入味，干豆角也能充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，一道美味的干豆角炖五花肉就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐的不错选择。希望大家都能做出美味的干豆角炖五花肉，享受美食带来的快乐！