6寸轻乳酪蛋糕家常做法

轻乳酪蛋糕以其细腻的口感和独特的奶香，成为家庭烘焙的热门选择。本文将介绍一款6寸轻乳酪蛋糕的家常做法，无需复杂的工具和技巧，简单易学，让你轻松掌握烘焙的乐趣。

材料准备

1. 奶酪：250克
　　2. 牛奶：50毫升
　　3. 鸡蛋：4个
　　4. 低筋面粉：40克
　　5. 细砂糖：60克
　　6. 玉米淀粉：10克
　　7. 黄油：适量（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 前期准备：预热烤箱至160度。在模具底部铺上油纸，涂抹一层薄薄的黄油，方便脱模。
　　2. 制作蛋糕糊：将奶酪和牛奶放入搅拌碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。逐个加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。
　　3. 搅拌蛋白：将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。将三分之一的蛋白霜加入到奶酪糊中，切拌均匀。
　　4. 入模烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。将剩余的蛋白霜均匀铺在蛋糕糊表面。放入已预热的烤箱中，烘烤约40-50分钟。
　　5. 出炉冷却：烤好后取出蛋糕，放在烤网上自然冷却。脱模后，可放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

注意事项

1. 奶酪和牛奶需完全融化后才能进行下一步操作，以免影响口感。
　　2. 蛋白打发是关键步骤，打至硬性发泡才能使蛋糕更加蓬松。
　　3. 烘烤过程中要注意观察蛋糕的变化，避免烤过头导致蛋糕表面开裂。
　　4. 出炉后需自然冷却再脱模，以免影响蛋糕的形状。

　　通过以上步骤，一款美味的6寸轻乳酪蛋糕就完成了。制作过程中需要注意细节，掌握好火候和搅拌技巧，才能制作出细腻口感、奶香四溢的轻乳酪蛋糕。此方法简单易学，适合家庭烘焙爱好者尝试，希望你喜欢这款6寸轻乳酪蛋糕的家常做法。

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