家常清炖牛肉块做法

在寒冷的冬日，一道热气腾腾的清炖牛肉块总能让人倍感温暖与满足。清炖牛肉不仅口感鲜美，营养丰富，还能滋补身体。下面，我们就来详细介绍一下家常清炖牛肉块的做法。

准备食材

新鲜牛肉块500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、红枣几颗、枸杞适量。

做法步骤

1. 预处理牛肉：将新鲜牛肉块放入清水中浸泡30分钟，去除血水。冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水后捞出，洗净浮沫，沥干水分备用。
　　2. 炖煮过程：将处理好的牛肉块放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖。
　　3. 加入调料：在锅中放入几片姜、葱段，倒入适量的料酒。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，还可以根据喜好加入几颗红枣提味。
　　4. 慢炖入味：保持小火慢炖约1至1.5小时，直到牛肉炖至软烂入味。
　　5. 加入枸杞：在出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，继续炖煮。
　　6. 装盘享用：炖好的牛肉块连同汤汁一起盛入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

1. 选择新鲜牛肉：选购牛肉时要注意其颜色应为鲜红色，有弹性，无异味。
　　2. 焯水去腥：焯水时加入姜片、葱段和料酒有助于去除牛肉的腥味。
　　3. 慢火炖煮：清炖牛肉需要慢火慢炖，这样才能使牛肉更加软烂入味。
　　4. 根据口味调味：盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适当调整。
　　5. 适时加枸杞：枸杞在出锅前加入，可以保持其营养价值并增加汤品的口感。

　　家常清炖牛肉块做法简单，营养丰富。通过慢火炖煮，使牛肉软烂入味，汤汁鲜美。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的清炖牛肉不仅能提供能量，还能滋补身体。按照上述步骤操作，你也能在家做出美味的清炖牛肉块。享受烹饪的过程，品味家的味道。

关于家常清炖牛肉块做法的详细介绍。希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快，享受美食！