蒜苔炒猪肝的简单做法

下面为大家分享一道家常美味——蒜苔炒猪肝的简单做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭喜爱的佳肴。

所需材料：
　　1. 猪肝：适量
　　2. 蒜苔：适量
　　3. 大蒜：数瓣
　　4. 生姜：一小块
　　5. 食用油：适量
　　6. 盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉等调味品适量。

做法步骤：

准备材料
　　1. 猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　2. 蒜苔洗净，切成段；大蒜和生姜切末。

腌制猪肝
　　1. 将猪肝放入碗中，加入少量盐、料酒和鸡精，抓匀后腌制十分钟。

炒制过程
　　1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。
　　2. 放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
　　3. 加入切好的蒜苔段，继续翻炒。
　　4. 调入适量的盐、酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀。
　　5. 炒至蒜苔断生，猪肝完全熟透，撒入少许鸡精提鲜，即可出锅装盘。

小贴士：
　　1. 猪肝在炒制前一定要用料酒和盐腌制一段时间，这样能去腥提鲜。
　　2. 炒猪肝时要大火快炒，避免炒得过老影响口感。
　　3. 蒜苔炒至断生即可，保持脆嫩口感。

通过以上简单步骤，一道色香味俱佳的蒜苔炒猪肝就完成了。蒜苔的清香与猪肝的鲜美相结合，既美味又营养。希望大家喜欢这道家常菜，享受美食带来的快乐！