湘菜鸡肉炒香菇的做法

接下来将为您详细介绍湘菜鸡肉炒香菇的做法。湘菜以其独特的风味和口味，赢得了无数食客的喜爱。这道湘菜鸡肉炒香菇不仅美味可口，而且营养丰富，做法简单易学，是家庭餐桌上的佳品。

所需材料

1. 鸡肉：适量，切块备用。
　　2. 香菇：适量，洗净切片。
　　3. 青蒜或蒜苗：适量，切段。
　　4. 姜片、蒜片：适量。
　　5. 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味料。

制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉切块，香菇切片，青蒜或蒜苗切段备用。
　　2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜片爆香。
　　4. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入香菇：将香菇片放入锅中，与鸡肉一同翻炒。
　　6. 调味：根据口味加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
　　7. 加入青蒜或蒜苗：将切好的青蒜或蒜苗放入锅中，快速翻炒至断生。
　　8. 出锅装盘：将炒好的鸡肉香菇盛出装盘，撒上少许鸡精提味。

注意事项

1. 鸡肉腌制时，可加入少许淀粉抓匀，使鸡肉更加滑嫩。
　　2. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 可根据个人口味调整调味料的用量。
　　4. 香菇炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

　　湘菜鸡肉炒香菇的详细做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。通过简单的食材和步骤，您可以轻松制作出美味的湘菜鸡肉炒香菇。希望您喜欢这道菜，也希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣。祝您用餐愉快！