红枣山药排骨汤的正宗做法

红枣山药排骨汤是一道具有滋补功效的传统汤品，其味道鲜美，营养丰富。本文将详细介绍如何制作这道汤品，让您轻松掌握正宗做法。

材料准备

1. 排骨：500克，洗净备用。
　　2. 红枣：20颗，用清水浸泡片刻。
　　3. 山药：300克，去皮切段。
　　4. 生姜：3片。
　　5. 枸杞：适量，用清水稍微冲洗。
　　6. 盐：适量。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
　　2. 炖煮：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。
　　3. 加入配料：当排骨炖至七分熟时，加入泡发好的红枣、切好的山药段以及姜片，继续炖煮。
　　4. 调味：炖煮约40分钟后，汤汁渐浓，此时加入枸杞，并根据个人口味加入适量盐调味。
　　5. 出锅：继续炖煮10分钟左右，关火，盛出即可。

注意事项

1. 排骨焯水：焯水是为了去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的汤更加清澈。
　　2. 山药处理：山药去皮后易氧化，建议切段后立即放入汤中炖煮。
　　3. 火候掌握：炖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，以充分提取食材的营养和味道。
　　4. 调味适量：盐的用量根据个人口味添加，建议少量多次添加，以免过咸。

　　红枣山药排骨汤是一道营养丰富的滋补汤品，其制作过程虽然简单，但是需要注意火候和调味。通过掌握正确的制作方法和技巧，您可以轻松炖制出美味可口的红枣山药排骨汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养生、强身健体的功效，适合各年龄段人群食用。

　　希望本文介绍的红枣山药排骨汤的正宗做法对您有所帮助。在制作过程中如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时联系。祝您制作顺利，享受美食！