香辣香棘鸡爪的诱人做法

　　香辣香棘鸡爪是一道色香味俱佳的特色小吃，以其独特的香辣口感和鲜嫩的鸡爪肉质深受人们喜爱。本文将详细介绍香辣香棘鸡爪的制作方法，让您轻松在家也能做出美味佳肴。

所需材料

1. 鸡爪：适量
　　2. 香棘酱：适量
　　3. 干辣椒：适量
　　4. 花椒：适量
　　5. 大蒜：适量
　　6. 生姜：适量
　　7. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料。

制作步骤

1. 准备鸡爪，将其清洗干净，去掉脚趾，用刀在鸡爪背上划几刀，方便入味。
　　2. 将鸡爪放入开水中焯水，加入料酒和姜片，去除腥味。
　　3. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片爆炒出香味。
　　4. 加入香棘酱，小火炒匀，让香辣味充分释放出来。
　　5. 将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪均匀地裹上香辣酱。
　　6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，继续翻炒至鸡爪入味。
　　7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮至鸡爪软糯入味。
　　8. 撒上葱花和芝麻点缀，出锅装盘即可。

注意事项

1. 鸡爪焯水时，加入料酒和姜片可以帮助去腥味。
　　2. 炒制香辣酱时，火候不要太大，以免炒糊影响口感。
　　3. 炖煮时，可以根据个人口味调整炖煮时间和调料用量，让鸡爪更加入味。
　　4. 出锅前可尝试味道，根据个人口味适当调整。

　　香辣香棘鸡爪是一道美味的特色小吃，制作过程中需要注意火候和调料用量。通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味可口的香辣香棘鸡爪。在享受美食的也能感受到制作的乐趣和成就感。希望本文能对您有所帮助，祝您制作顺利，美食无限！