香菇核桃肉片的制作方法

香菇核桃肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。这道菜以香菇、核桃和肉片为主料，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

1. 主料：香菇适量、核桃仁适量、猪肉（如瘦肉、五花肉等）适量。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品适量。

制作步骤

1. 准备材料：将香菇洗净切片，核桃仁用热水浸泡后去皮备用，猪肉切片，葱姜蒜切末。
　　2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖等调味品腌制片刻，使其入味。
　　3. 炒制核桃仁：锅中加油烧热，放入核桃仁炒至金黄色，盛出备用。
　　4. 炒制肉片：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。
　　5. 加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，与肉片一起翻炒，使香菇的香味与肉片充分融合。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、料酒、盐、糖等调味品，翻炒均匀。
　　7. 加入核桃仁：将炒好的核桃仁倒入锅中，与香菇肉片一起翻炒均匀，使核桃的香味渗入菜肴中。
　　8. 出锅装盘：将炒制好的香菇核桃肉片盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1. 选用新鲜的香菇和优质的核桃仁，以保证菜肴的口感和营养价值。
　　2. 肉片腌制时要掌握好调味的比例，使其既入味又不失原汁原味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过火导致菜肴变老影响口感。
　　4. 根据个人口味可适当调整调味品的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香菇核桃肉片就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望大家在制作过程中能够掌握好每个步骤的技巧和注意事项，享受烹饪的乐趣。