正宗粉丝蒸排骨肉做法

　　在中华美食的宝库中，粉丝蒸排骨是一道深受喜爱的传统佳肴。其独特的口感和鲜美的味道，让人回味无穷。今天，我们就来详细介绍这道菜品的正宗做法，让您在家也能轻松制作出美味的粉丝蒸排骨。

用料准备

1. 排骨肉：500克
　　2. 粉丝：100克
　　3. 生姜：适量
　　4. 大葱：适量
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　6. 食用油：适量

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨肉洗净，切成适口大小的块，用料酒、生抽、盐、姜片腌制20分钟，使其入味。
　　2. 粉丝泡发：将粉丝用温水泡发，直至变软备用。
　　3. 蒸制准备：将腌制好的排骨肉摆放在盘中，铺上泡发好的粉丝，撒上切好的姜丝和葱段。
　　4. 蒸制过程：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至排骨肉熟透。
　　5. 调味收汁：取出盘子，将盘中的汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮沸后收汁至浓稠，再均匀地浇在排骨和粉丝上。
　　6. 完成装盘：最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的粉丝蒸排骨肉就做好了。

技巧与要点

1. 排骨腌制：腌制排骨时，可根据个人口味调整调料用量，腌制时间不宜过短，以保证排骨入味。
　　2. 粉丝泡发：粉丝要用温水泡发，避免用过热的水导致粉丝过于软烂。
　　3. 蒸制火候：蒸制时要用大火，使排骨迅速熟透，保持肉质的鲜嫩。
　　4. 调味收汁：收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，使汤汁能够均匀地裹在排骨和粉丝上。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的正宗粉丝蒸排骨肉就呈现在您面前了。这道菜品的口感鲜美，排骨肉质鲜嫩多汁，搭配上爽滑的粉丝和香浓的汤汁，让人欲罢不能。制作时要注意火候和调味，让每一口都充满美味。希望您在家也能尝试制作这道佳肴，与家人共同分享美食的快乐。

关于正宗粉丝蒸排骨肉做法的详细介绍。在制作过程中，您可以根据个人口味进行调整，让这道菜品更加符合您的喜好。祝您制作顺利，享受美食！