黄瓜炒虾仁的家常做法

黄瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍黄瓜炒虾仁的具体做法。

材料准备

1. 主料：黄瓜2根，鲜虾仁200克。
　　2. 辅料：蒜末适量，姜末适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽适量，色拉油适量。

制作过程

1. 准备虾仁：将鲜虾仁清洗干净，沥干水分后放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀腌制10分钟。
　　2. 处理黄瓜：将黄瓜洗净，去头去尾，切成大小适中的片状备用。
　　3. 烧制：锅中倒入适量的色拉油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
　　4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色，虾仁呈半透明状即可。
　　5. 混合炒制：将切好的黄瓜片放入锅中与虾仁一同翻炒，直至黄瓜断生。
　　6. 调味：加入适量的生抽调味，根据个人口味可适量加盐调整咸淡。
　　7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 虾仁要选择新鲜的，颜色应为淡粉色或白色，有微微的甜味。
　　2. 黄瓜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适当增减调料用量。
　　4. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的黄瓜炒虾仁就做好了。这道菜既保留了虾仁的鲜美又融入了黄瓜的爽脆，口感丰富，是家常菜中的佳品。请根据个人口味和需求适当调整做法和用料量，享受烹饪的乐趣吧！