洋葱炒鱿鱼的家常做法

洋葱炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的鱿鱼与甜香的洋葱相得益彰，炒制后的口感鲜嫩爽滑，深受大家喜爱。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

所需材料

鱿鱼、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒（根据个人口味可加可不加）、盐、生抽、料酒、白糖、食用油。

制作步骤

1. 准备食材：将鱿鱼清洗干净，去掉筋膜，切成片状；洋葱去皮，切丝；大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。
　　4. 炒制洋葱：加入洋葱丝，大火快速翻炒至洋葱变软。
　　5. 加入鱿鱼：将腌制好的鱿鱼片倒入锅中，继续大火快炒至鱿鱼变色。
　　6. 调味出锅：加入生抽、少许白糖提鲜，根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 鱿鱼要选新鲜的，表面光滑、肉质紧实。
　　2. 切鱿鱼时，可以斜着切花刀，这样炒出来的鱿鱼更加美观。
　　3. 炒制时要大火快炒，保持鱿鱼的鲜嫩口感。
　　4. 根据个人口味，可以适量加入干辣椒提升辣味。
　　5. 炒制过程中如需加水，建议加少量清水，以免影响菜品的口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的洋葱炒鱿鱼就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣！