家常菜谱：美味佳肴轻松做

家常菜，是每个家庭日常生活中的美食伴侣。它们简单易学，用料常见，却能变化出无数种口味，满足不同人的味蕾需求。我将为您介绍几道家常菜的做法，让您轻松成为家中的烹饪高手。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的经典佳肴，其独特的调味方式让人回味无穷。

材料：猪里脊肉、木耳、红萝卜、豆芽、葱姜蒜等。

做法：
　　1. 猪里脊肉切丝，加入蛋清、盐、生粉抓匀腌制片刻。
　　2. 木耳、红萝卜切丝备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
　　4. 加入木耳、红萝卜丝及调味料（酱油、糖、醋、料酒等），翻炒均匀至入味即可。

红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴，其鲜美的口感让人欲罢不能。

材料：排骨、葱姜蒜、八角、料酒、生抽等。

做法：
　　1. 排骨切段，焯水去血沫备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒至上色。
　　3. 加入葱姜蒜、八角及料酒炒香，再加入生抽、老抽及适量清水。
　　4. 大火烧开转小火慢炖至排骨软烂，收汁即可。

清炒西蓝花

清炒西蓝花是一道清爽可口的家常蔬菜，其鲜艳的色彩和清新的口感让人食欲大开。

材料：西蓝花、蒜末、盐等。

做法：
　　1. 西蓝花洗净切小朵备用。
　　2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西蓝花焯水后捞出沥干水分。
　　3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入西蓝花快速翻炒。
　　4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色的传统名菜，其麻辣鲜香的口味让人欲罢不能。

材料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒等。

做法：
　　1. 嫩豆腐切小块备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入花椒炒香后捞出不用，再加入豆瓣酱和猪肉末炒香。
　　3. 加入适量清水和调味料（酱油、糖等），烧开后放入嫩豆腐轻轻翻动。
　　4. 煮至入味后撒上葱花即可。

以上四道家常菜的制作方法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。在家中为家人烹饪这些佳肴，不仅能够满足味蕾的需求，还能够体现出您对家人的关爱和照顾。希望这些家常菜的做法能够为您的日常生活增添一份温馨和美好。