家常美味：鸡腿烧土豆的诱人做法

在家的日常烹饪中，一道简单却美味的鸡腿烧土豆，常常能带给我们和家人满满幸福的味蕾享受。以下将为您详解如何将这道家常菜肴做到色香味俱佳，使鸡腿与土豆的搭配相得益彰，散发出令人垂涎的香气。

准备食材

1. 主料：鸡腿若干、土豆数个。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等。
　　3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

处理食材

1. 鸡腿洗净切块，土豆去皮切块备用。
　　2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

烹饪步骤

1. 锅中加水烧开，放入鸡腿块焯水去血沫，捞出备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入白糖炒至微黄，放入鸡腿块翻炒上色。
　　3. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收调料。
　　4. 放入姜片、蒜片、干辣椒段，加入适量的水，水要没过鸡腿块。
　　5. 加入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 当鸡腿炖至七分熟时，加入土豆块继续炖煮。
　　7. 待土豆炖至软糯，汤汁收浓时，加入盐和鸡精调味。
　　8. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 鸡腿焯水是为了去除血沫和腥味，使鸡腿更加鲜美。
　　2. 炒糖时要注意火候，避免糖炒焦影响口感。
　　3. 炖煮时火候要适中，既要保证食材熟透，又要避免炖煮过度导致食材过烂。
　　4. 根据个人口味可适量增减调料，如喜欢辣味可多加干辣椒。

　　鸡腿烧土豆是一道家常菜中的经典之作，其美味之处在于简单却丰富的味道组合。通过上述步骤的详细解析，相信您已经掌握了这道菜的烹饪技巧。在家的厨房里，您可以根据家人的口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合家人的喜好。每当家中的餐桌上一道色香味俱佳的鸡腿烧土豆端上桌时，都会引来家人的一片称赞和满足的微笑。希望您也能在家中尝试烹饪这道美味佳肴，让家人在餐桌上享受到您的心意和手艺。