老陕烩三鲜丸子汤的制作步骤

　　老陕烩三鲜丸子汤，是一道融合了陕西风味的传统汤品。以其独特的味道和鲜美的口感，深受食客喜爱。我们将详细介绍这道汤品的制作步骤。

材料准备

1. 主料：猪肉馅、虾仁、鱼肉、豆腐。
　　2. 辅料：葱、姜、香菜、鸡蛋清、淀粉、高汤。
　　3. 调料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒。

制作步骤

1. 制作丸子：将猪肉馅、虾仁、鱼肉混合，加入葱姜末、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒，搅拌上劲。将搅拌好的肉馅挤成丸子状，放入开水中煮熟备用。
　　2. 准备配菜：豆腐切块，葱姜切末，香菜切碎备用。
　　3. 烩制汤底：锅中加入高汤，放入葱姜末，大火烧开。
　　4. 加入调料：当汤底烧开后，加入适量盐、生抽调味，转小火慢炖。
　　5. 加入丸子和配菜：将煮好的丸子及豆腐块放入汤中，继续慢炖至入味。
　　6. 出锅装盘：炖至汤汁浓郁，丸子和豆腐充分吸收汤汁后，撒上香菜碎即可出锅装盘。

注意事项

1. 肉馅的搅拌要充分，以保证丸子的口感鲜嫩。
　　2. 煮丸子时火候要适中，避免煮散或煮老。
　　3. 烩制时火候不宜过大，以免影响汤的口感和营养价值。
　　4. 根据个人口味，可适当调整调料的使用量。

　　老陕烩三鲜丸子汤是一道集鲜香于一身的传统佳肴，通过精心挑选材料和掌握烹饪技巧，可以制作出美味的老陕烩三鲜丸子汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康美食。希望大家在制作过程中能够细心品味每一个步骤，享受烹饪的乐趣。

老陕烩三鲜丸子汤的制作步骤，希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。