浓汁酱香茄条制作指南

　　茄条作为家常蔬菜，其口感鲜美，营养丰富。今天我们将介绍如何制作一道色香味俱佳的浓汁酱香茄条，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

1. 新鲜长条茄子：适量
　　2. 酱料：生抽、老抽、糖、盐、香醋、姜蒜末等
　　3. 配菜：五花肉末适量，葱花、香菜等
　　4. 调料：食用油、淀粉、鸡精等

制作步骤

1. 茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成条状备用。
　　2. 酱料调制：将生抽、老抽、糖、盐、香醋、姜蒜末等按照一定比例混合均匀，调制成浓稠的酱汁。
　　3. 炒制五花肉：热锅凉油，待油温适宜后加入五花肉末，翻炒至变色，盛出备用。
　　4. 炒制茄子：将锅中加入适量食用油，油温适中后放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄。
　　5. 酱香煨煮：将调好的酱汁倒入锅中，与茄子翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁的香味。
　　6. 加入五花肉：将炒制好的五花肉末倒入锅中，与茄子一同煨煮片刻。
　　7. 勾芡收汁：将适量淀粉加入清水调匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
　　8. 出锅装盘：撒上葱花和香菜，出锅装盘即可。

技巧要点

1. 茄子切条后要用清水浸泡，防止氧化变色。
　　2. 炒制茄子时火候不宜过大，以免茄子糊锅。
　　3. 酱料调制时比例要适中，确保味道鲜美且不油腻。
　　4. 勾芡收汁时要快速翻炒，以免淀粉结块。
　　5. 出锅前可适量加入鸡精提鲜，但需注意不要过量。

营养价值与口味搭配

浓汁酱香茄条不仅口感鲜美，而且营养丰富。茄子富含多种维生素和矿物质，具有降低血压、降低胆固醇的作用。五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，为菜肴增添了浓郁的口感。搭配葱花和香菜的点缀，使整道菜更加美味可口。浓汁酱香茄条还可以搭配米饭或馒头食用，使营养更加均衡。

　　制作浓汁酱香茄条的详细步骤及技巧要点。按照上述方法制作出的茄条色香味俱佳，让您轻松享受美味佳肴。了解其营养价值与口味搭配，让您在品尝美食的同时也能关爱健康。希望您能尝试制作这道家常美食，与家人共同分享。