家常芹菜拌腐竹的简单做法

　　今天给大家分享一道家常凉拌菜——芹菜拌腐竹。这道菜色香味俱佳，既清爽又营养，是夏日餐桌上的一道佳品。我将详细介绍这道菜的做法。

材料准备

1. 主料：芹菜适量、腐竹适量。
　　2. 辅料：蒜末、红辣椒丝（可选）、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
　　2. 芹菜去叶洗净，切成段，放入开水中焯烫一下，过凉水后沥干水分。
　　3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和红辣椒丝（如喜欢辣味可加）炒香。
　　4. 将焯好的芹菜和腐竹放入大碗中，加入炒香的蒜末和红辣椒。
　　5. 加入生抽、香醋、盐、糖、鸡精，根据个人口味调整，拌匀。
　　6. 淋上少许热油，提味增香，拌匀后即可装盘。

注意事项

1. 腐竹泡发时要使用温水，避免用太热的水，以免腐竹变得过于软烂。
　　2. 芹菜焯水时不要过久，保持脆爽口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适量增减，如喜欢酸味可多加香醋，喜欢辣味可多加辣椒。
　　4. 淋油时，热油不宜过烫，以免破坏菜品的口感和营养。

　　家常芹菜拌腐竹的简单做法。这道菜做法简单，营养丰富，口感清爽不油腻，非常适合夏天食用。希望大家喜欢这道菜，也希望我的分享能对大家有所帮助。记住，做菜时不要被复杂的步骤所吓倒，多尝试，多实践，你也能成为家里的厨艺大师！

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了芹菜拌腐竹的做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜。希望大家喜欢！