老母鸡汤补气血，配方与做法一览

　　在中华饮食文化中，老母鸡汤是一道传统的滋补佳品。其独特的鲜美口感和滋补效果深受人们喜爱。补气血的老母鸡汤不仅具有滋补养生的功效，还能帮助调理身体，增强免疫力。下面将详细介绍如何配制一道有效的补气血的老母鸡汤。

材料准备

1. 老母鸡：一只（约1.5-2公斤）
　　2. 枸杞：适量
　　3. 红枣：8-10颗
　　4. 黄芪：适量（约20克）
　　5. 当归：适量（约10克）
　　6. 姜片：适量
　　7. 清水：适量

制作步骤

1. 准备老母鸡：将老母鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏和多余脂肪。
　　2. 焯水：将鸡放入冷水中，加入姜片，烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟。
　　3. 炖煮：将焯好水的鸡放入砂锅中，加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　4. 加入药材：当汤色变白时，加入黄芪、当归、枸杞和红枣，继续慢炖。
　　5. 调味：根据个人口味，可适量加入盐进行调味。
　　6. 炖煮时间：保持小火慢炖约2小时，直至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。

注意事项

1. 老母鸡的选用：选用老母鸡是因为其营养价值高，滋补效果更好。购买时注意选择活鸡或新鲜宰杀的鸡。
　　2. 药材的选用与用量：黄芪、当归等药材在补气血方面具有很好的效果。但需注意用量不宜过多，以免药效过猛。
　　3. 炖煮时间：慢炖的时间要足够长，才能使鸡肉和药材的营养充分融入汤中。
　　4. 饮食禁忌：在饮用补气血的老母鸡汤时，需注意个人体质和健康状况，如有特殊疾病或过敏史请遵医嘱。

功效与作用

这道补气血的老母鸡汤具有滋阴补虚、益气养血、调经止痛等功效。经常饮用可以帮助改善面色苍白、体虚乏力、月经不调等症状，提高身体免疫力。

食用方法与频率

建议每周食用1-2次，根据个人身体状况和需求进行调整。可单独食用或搭配其他食材一起炖煮。

补气血的老母鸡汤是一道具有很高营养价值和滋补效果的佳品。通过合理的材料准备和制作步骤，可以充分释放食材的营养价值，达到滋补养生的效果。在享受美食的也要注意个人体质和健康状况，合理搭配食材和食用频率，才能更好地发挥其功效与作用。