家常白菜炖粉条豆腐做法

家常菜中，白菜炖粉条豆腐是一道营养丰富、老少咸宜的美食。今天我们就来分享一下这道菜的详细做法。

所需材料

1. 大白菜：一颗（约500克）
　　2. 干粉条：100克
　　3. 豆腐：200克（选用老豆腐口感更佳）
　　4. 葱姜蒜适量
　　5. 盐、鸡精、生抽、老抽、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末，干粉条用温水泡软备用。
　　2. 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香。
　　3. 加入大白菜翻炒，炒至白菜稍微变软。
　　4. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使白菜上色。
　　5. 加入泡软的粉条，翻炒均匀。
　　6. 加入适量清水，水要没过食材，大火烧开。
　　7. 将豆腐块轻轻放入锅中，注意不要弄碎。转小火慢炖。
　　8. 炖煮约15分钟后，加入盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟即可关火。

小贴士

1. 干粉条提前泡软可以缩短炖煮时间。
　　2. 选用老豆腐炖煮时不易碎，口感更佳。
　　3. 炖煮时火候不要太大，以免豆腐煮烂、粉条断裂。
　　4. 可根据个人口味加入适量的辣椒或香菜提味。

　　通过以上步骤，一道家常白菜炖粉条豆腐就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。制作过程中，只需注意火候和调味，就能轻松做出美味的家常菜。希望大家喜欢这道菜，也尝试在家中制作，享受烹饪的乐趣吧！