少油版茄子炖豆角的家常做法

　　茄子炖豆角是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。少油版的茄子炖豆角，不仅保留了原有的美味，还更加健康，减少了油脂的摄入。下面，我们将详细介绍这道菜的家常做法。

食材准备

1. 所需食材：茄子、豆角、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等。

制作步骤

1. 茄子、豆角洗净切段，五花肉切丁，葱姜蒜切末备用。
　　2. 锅中加入少量油，烧热后加入五花肉煸炒至微黄，出油后盛出备用。
　　3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
　　4. 放入茄子煸炒至软，再加入豆角继续翻炒。
　　5. 倒入适量生抽、老抽调味，加入少量盐和糖调味后翻炒均匀。
　　6. 加入适量的水，没过菜即可，盖上锅盖炖煮至食材熟透。
　　7. 最后加入煸炒好的五花肉丁，继续翻炒均匀，收汁后即可出锅。

烹饪技巧及注意事项

1. 在炒茄子时不宜过火，避免茄子过于软烂失去口感。
　　2. 豆角需煮熟炖透，以降低过偏的性味，更易消化。
　　3. 五花肉煸炒时，火候不宜过大，以免肉质过焦影响口感。
　　4. 炖煮时不宜过多加水，以免影响菜品的口感和味道。
　　5. 盐和糖的用量需适量调整，根据个人口味和食材的多少来决定。

　　少油版茄子炖豆角是一道营养丰富、健康美味的家常菜。通过减少油脂的摄入，不仅满足了人们对美食的追求，还更加符合现代人健康饮食的需求。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证菜品的口感和味道。少油版的制作方法也更加环保，符合绿色生活的理念。希望大家在家庭烹饪中能够尝试这道菜，享受美食的同时也注重健康。

少油版茄子炖豆角的家常做法的详细介绍。通过简单的食材和步骤，就可以在家中轻松制作出美味的茄子炖豆角。希望大家喜欢这道菜，也希望大家在烹饪的过程中能够享受到乐趣。