广东早茶蒸凤爪的做法详解

　　广东早茶文化源远流长，其中蒸凤爪作为一道经典点心备受食客喜爱。凤爪口感软糯，味道鲜美，是早茶餐桌上不可或缺的一道佳肴。本文将详细介绍广东早茶蒸凤爪的做法，让您轻松掌握这道美味小吃的制作方法。

所需材料

1. 凤爪：500克（选用肉质饱满的凤爪）
　　2. 葱：适量
　　3. 姜：适量
　　4. 蒜：适量
　　5. 生抽：适量
　　6. 老抽：适量
　　7. 料酒：适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 盐：适量
　　10. 鸡精/鸡粉：适量

制作步骤

1. 准备食材：将凤爪清洗干净，剪去指甲；葱、姜、蒜切末备用。
　　2. 腌制凤爪：将凤爪放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精及葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
　　3. 蒸制过程：将腌制好的凤爪摆放在蒸盘上，注意摆放整齐，以便于蒸制时均匀受热。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟左右。
　　4. 蒸制完成：待凤爪熟透后，取出撒上葱花，即可享用。

小贴士

1. 腌制过程中可根据个人口味增减调料。
　　2. 蒸制时要注意火候，避免过度蒸煮导致凤爪过于软烂。
　　3. 可根据个人喜好在蒸制完成后撒上一些辣椒粉或芝麻增加风味。
　　4. 蒸凤爪的汤汁可以用来拌饭或做其他菜肴，味道鲜美。

　　广东早茶蒸凤爪的详细做法。通过简单的材料准备和蒸制过程，您可以在家中轻松制作出美味的蒸凤爪。这道菜口感软糯，味道鲜美，是早茶餐桌上的一道佳肴。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，根据个人口味进行调整，相信您也能制作出独一无二的蒸凤爪。享受烹饪的过程，品味美食的乐趣，让我们一起在广东早茶的文化中感受生活的美好。