黄瓜亚腐干凉拌菜的做法

　　黄瓜亚腐干凉拌菜，是一道清爽可口的家常小菜。其制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的做法。

材料准备

1. 主料：黄瓜2根，亚腐干100克。
　　2. 辅料：蒜末、辣椒末、香菜末各适量，生抽、香醋、食盐、白糖、芝麻油、食用油各适量。

制作步骤

1. 黄瓜洗净，去蒂切段，再切成薄片备用。
　　2. 亚腐干用清水冲洗干净，切成与黄瓜片大小相近的条状。
　　3. 锅中加水烧开，放入亚腐干焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
　　4. 取一小碗，加入蒜末、辣椒末、生抽、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。
　　5. 将焯好水的亚腐干与黄瓜片混合，加入调味汁，撒上香菜末，淋上芝麻油和食用油，拌匀即可。

注意事项

1. 黄瓜和亚腐干在焯水时不要过久，以免影响口感。
　　2. 调味时，可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口味。
　　3. 如喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或熟芝麻提升风味。

　　黄瓜亚腐干凉拌菜是一道色香味俱佳的凉菜，其制作简单易学，食材易得。在夏季或食欲不振时，来一盘这样的凉拌菜，既开胃又清爽。这道菜的关键在于焯水和调味两个步骤，掌握好这两个步骤，就能轻松做出美味的黄瓜亚腐干凉拌菜。

小贴士

1. 黄瓜和亚腐干的搭配可以增加口感层次感，使整道菜更加丰富。
　　2. 喜欢酸甜口味的可以适量多加香醋和白糖。
　　3. 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置导致食材变质。
　　4. 食用前可放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了黄瓜亚腐干凉拌菜的做法。在炎炎夏日，为自己和家人做一道清爽可口的凉拌菜，既健康又美味。