烂糊白菜简易做法

烂糊白菜是一道家常菜肴，以其鲜嫩、入味、简单易做而广受喜爱。它以其特有的软糯口感和鲜美的味道，为冬日餐桌增添一抹温馨。下面将详细介绍烂糊白菜的简单做法。

所需材料

1. 白菜：适量，洗净切段。
　　2. 猪肉末：适量，可根据个人口味增减。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　4. 食用油：适量。
　　5. 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调味品：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将白菜洗净切段，葱姜蒜切末，猪肉末备用。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末和猪肉末，煸炒至肉末变色。
　　3. 炒制白菜：将切好的白菜段放入锅中，大火快速翻炒，使白菜变软。
　　4. 添加调味品：根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀。
　　5. 勾芡收汁：将淀粉与水混合后，慢慢倒入锅中，同时不断翻炒，使汤汁变得浓稠。
　　6. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许胡椒粉，搅拌均匀后出锅装盘。

注意事项

1. 选材方面，白菜应选鲜嫩的菜心部分，口感更佳。
　　2. 炒制时火候不宜过大，以免炒糊影响口感。
　　3. 调味品的添加可根据个人口味适量增减。
　　4. 若喜欢辣味，可适量添加辣椒或辣椒油。
　　5. 勾芡时淀粉与水的比例要适中，以免影响汤汁的浓稠度。

　　烂糊白菜的简单做法如上所述，其特点在于制作过程简单，口感鲜美。通过适当的选材和火候掌握，可以轻松制作出美味的烂糊白菜。根据个人口味，可以适量调整调味品的添加量，以满足不同人的需求。烂糊白菜不仅营养丰富，而且具有很好的滋补效果，是冬日家庭餐桌上的佳品。希望大家都能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的乐趣。