家常美食：水芹菜拌黄豆芽的制作方法

今天我们来分享一道家常菜——水芹菜拌黄豆芽的制作方法。这道菜以水芹菜和黄豆芽为主料，口感鲜美，营养丰富，制作简单，是家庭餐桌上的美味佳肴。

材料准备

主料：水芹菜适量、黄豆芽适量
　　辅料：蒜末、红辣椒丝（可选）、生抽、香醋、盐、白糖、食用油

制作步骤

1. 准备材料：将水芹菜洗净切段，黄豆芽去根洗净备用。
　　2. 焯水：锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水至熟，捞出沥干水分备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末炒香，再放入水芹菜翻炒至断生。
　　4. 调味：将焯熟的黄豆芽放入锅中，加入生抽、香醋、盐、白糖调味，翻炒均匀。
　　5. 出锅：将炒好的水芹菜拌黄豆芽盛出装盘，撒上红辣椒丝（可选）作为装饰。

注意事项

1. 水芹菜和黄豆芽在炒制前都需要进行焯水处理，以去除部分草酸和豆腥味。
　　2. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适量增减调料，达到最佳的口味效果。

营养价值

水芹菜具有降血压、健胃消食的作用，黄豆芽富含蛋白质和维生素，具有清热解毒、预防便秘的功效。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段人群食用。

　　水芹菜拌黄豆芽的家常制作方法。这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。希望大家在家中也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了水芹菜拌黄豆芽的制作方法。在制作过程中，要注意火候和调味的把握，以达到最佳的口感效果。这道菜的营养价值也很高，适合各年龄段人群食用。希望大家在家中也能尝试制作，享受美食带来的健康和快乐！