金针菇番茄肉片拌饭的制作流程

金针菇番茄肉片拌饭是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜肴的制作流程，让您轻松掌握烹饪技巧。

所需材料

1. 主料：金针菇、番茄、猪肉片、米饭。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材
　　 金针菇洗净去根，切成段；番茄切块备用。
　　 猪肉片用少许盐、酱油腌制片刻。
　　 米饭按照常规方式煮熟备用。

2. 炒制过程
　　 锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
　　 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉变色。
　　 加入金针菇段，继续翻炒至金针菇稍软。
　　 倒入切好的番茄块，翻炒均匀，使番茄出汁。

3. 调味处理
　　 根据口味加入适量盐、酱油和糖，调味要适中，不宜过咸或过甜。
　　 继续翻炒，使食材充分吸收调料。

4. 拌饭步骤
　　 将炒制好的金针菇番茄肉片倒在煮熟的米饭上。
　　 用筷子或勺子轻轻翻动米饭和菜肴，使其充分混合。
　　 确保每一粒米饭都能裹上鲜美的汤汁和肉片。

5. 出锅装盘
　　 将拌好的金针菇番茄肉片拌饭盛入盘中。
　　 表面可撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。

注意事项

1. 金针菇炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
　　2. 番茄出汁后，可适当加些水，使汤汁更加浓郁。
　　3. 调味时根据个人口味调整，尤其是糖的用量，不宜过多。
　　4. 拌饭时要轻柔，避免米饭破碎。

金针菇番茄肉片拌饭是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信您已经掌握了其制作方法。在繁忙的生活中，为自己或家人做一道美味的拌饭，不仅能满足味蕾，还能带来家的温馨。希望您能喜欢这道菜肴，享受烹饪的乐趣！