中种法北海道吐司家常做法

北海道吐司以其柔软的口感和浓郁的奶香深受喜爱。中种法是制作吐司的一种常见方法，通过长时间的发酵，使面团更加松软。今天，我将与大家分享一道家常的中种法北海道吐司的做法。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酵母：5克
　　3. 温水（约35℃）：适量
　　4. 砂糖：40克
　　5. 牛奶：150毫升
　　6. 鸡蛋：3个
　　7. 盐：8克
　　8. 无盐黄油：30克

制作步骤

1. 中种面团制作
　　 将高筋面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处发酵至两倍大。
　　2. 主面团制作
　　 将中种面团、砂糖、牛奶、鸡蛋、盐放入盆中，加入剩余的高筋面粉，混合搅拌至面团均匀无颗粒。
　　 加入软化后的无盐黄油，继续搅拌至黄油完全融入面团中。
　　3. 揉面与松弛
　　 将面团移至工作台上，反复揉面至表面光滑有弹性。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
　　4. 整形与发酵
　　 将松弛好的面团分割成相同大小的小面团，滚圆后放置于吐司盒内。盖上保鲜膜，放置于温暖处发酵至8分满。
　　5. 烘烤
　　 预热烤箱至180℃。将吐司盒放入预热好的烤箱中，烘烤约35分钟至表面金黄。
　　6. 出炉与冷却
　　 取出吐司盒，将吐司取出放在烤网上冷却。待完全冷却后即可切片食用。

注意事项

1. 面团揉制过程中，要注意手法，尽量将面团揉至表面光滑有弹性。这样可以使成品更加松软有弹性。
　　2. 烘烤过程中要时刻注意火候，避免烤焦或烤过头。可以通过观察吐司上色情况来判断是否需要加盖锡纸进行保温。
　　3. 发酵时间不宜过长或过短，否则会影响面团的松软度。建议使用烤箱的发酵功能或观察面团体积变化来判断是否发酵完成。
　　4. 面团中的黄油需提前软化，以便更好地融入面团中。如无黄油，也可使用等量的植物油代替。

通过以上步骤，一道美味的北海道吐司就完成了。中种法使面团更加松软有弹性，搭配上浓郁的奶香和鸡蛋的鲜美，使得这道吐司成为家中的一道美味佳肴。希望大家喜欢这道中种法北海道吐司的家常做法！