木耳蒸肉饼制作详解

木耳蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍木耳蒸肉饼的制作方法，从选材到烹饪步骤，让您轻松掌握这道家常美味。

材料准备

1. 主料：猪肉末500克，干木耳适量。
　　2. 辅料：葱姜蒜适量，鸡蛋1个。
　　3. 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发，洗净后切成细末备用。
　　2. 准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入少量盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 调味：将切好的木耳末加入肉末中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽和适量淀粉，搅拌均匀至肉馅充分吸收调料。
　　4. 制作肉饼：取一深盘，将调好的肉馅平铺在盘中，用手轻轻压实成肉饼状。
　　5. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
　　6. 蒸制：将制作好的肉饼表面刷上一层蛋液，放入蒸锅中，用中火蒸制20分钟左右至肉饼熟透。
　　7. 出锅：蒸好后取出肉饼，撒上葱花作为装饰。

注意事项

1. 选材时注意选择新鲜、优质的猪肉和木耳，以保证肉饼的口感和营养价值。
　　2. 切肉末时尽量切细，这样可以使肉饼更加鲜嫩可口。
　　3. 腌制肉末时，调料要充分搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料味道。
　　4. 蒸制时注意火候，避免蒸制时间过长导致肉饼过老。
　　5. 出锅前可依据个人口味撒上一些葱花或香菜进行装饰和提味。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的木耳蒸肉饼就制作完成了。这道菜以鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，是家常餐桌上的美味佳肴。在制作过程中，要注意选材和火候的掌握，以及调料的使用和搭配，这样才能制作出美味可口的木耳蒸肉饼。希望这篇文章能帮到您！