草莓酱戚风蛋糕制作工艺

　　草莓酱戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的甜点，深受广大美食爱好者的喜爱。其独特的草莓酱味道与绵密的蛋糕体完美结合，令人回味无穷。本文将详细介绍草莓酱戚风蛋糕的制作工艺，包括材料准备、操作步骤及注意事项等。

材料准备

1. 蛋糕体材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、色拉油、泡打粉。
　　2. 草莓酱材料：新鲜草莓、细砂糖、柠檬汁。
　　3. 其他材料：烘焙纸杯、烘焙模具等。

制作步骤

1. 制作草莓酱：
　　a. 将新鲜草莓洗净去蒂，切成小块。
　　b. 将草莓块放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，小火煮至草莓软烂成酱状。
　　c. 将煮好的草莓酱过滤掉果肉渣，留下纯净的果酱备用。

2. 制作蛋糕体：
　　a. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的大碗中。
　　b. 在蛋黄碗中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
　　c. 在蛋白碗中加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态。
　　d. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
　　e. 将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要用切拌的方式搅拌均匀。
　　f. 将面糊倒入烘焙纸杯中，约七分满，然后在表面抹上适量的草莓酱。
　　g. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以160度烤约30分钟。
　　h. 烤好后取出晾凉脱模，蛋糕即可享用。

注意事项

1. 材料选择：选择新鲜的草莓和优质的低筋面粉制作蛋糕体，确保口感和味道。
　　2. 搅拌面糊：在搅拌面糊时要注意切拌的方式，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。
　　3. 烤制时间：根据烤箱的实际情况调整烤制时间，避免烤制不足或过度烤制导致蛋糕口感不佳。
　　4. 储存方法：将制作好的蛋糕存放在密封的容器中，并放置在阴凉处或冰箱中保存。

　　草莓酱戚风蛋糕的制作并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的蛋糕。草莓酱的酸甜味道与蛋糕体的绵密口感相得益彰，令人回味无穷。在享受美食的也能感受到制作的乐趣和成就感。希望本文的介绍能对大家有所帮助，让大家在家也能轻松制作出美味的草莓酱戚风蛋糕。