榴莲鸡煲清远正宗做法

　　清远榴莲鸡煲，是广东清远地区的一道特色美食。其独特的风味和滋补效果深受当地人喜爱。本篇文章将详细介绍榴莲鸡煲清远的正宗做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

用料准备

1. 主料：清远鸡一只（约1500克）、榴莲一个（肉厚核小为佳）。
　　2. 辅料：姜片、蒜头、香葱、红枣、枸杞。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1. 准备鸡肉：将清远鸡宰杀干净，斩成块状，用料酒、盐腌制片刻。
　　2. 处理榴莲：将榴莲肉取出，榴莲壳洗净后作为煲锅使用。
　　3. 炒制底料：锅中加适量油，烧热后加入姜片、蒜头爆香，放入鸡块煸炒至变色。
　　4. 加入调料：加入适量生抽、糖、料酒调味，继续翻炒均匀。
　　5. 放入辅料：加入红枣、枸杞等辅料，继续翻炒片刻。
　　6. 移至榴莲壳内：将炒制好的鸡块及底料移至榴莲壳内，加入适量清水。
　　7. 慢炖收汁：加盖慢炖约40分钟至鸡肉熟透，汤汁收浓。
　　8. 加入榴莲肉：打开锅盖，将榴莲肉放入锅中，稍炖片刻即可关火。

注意事项

1. 选择榴莲时，应挑选肉厚核小的品种，以保证榴莲的口感和风味。
　　2. 鸡肉应选用清远鸡，其肉质鲜嫩，味道鲜美。
　　3. 炖制时火候要适中，避免过大导致鸡肉过烂或榴莲肉煮散。
　　4. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

　　榴莲鸡煲清远的正宗做法，通过合理的选材和精心的烹饪过程，您可以轻松制作出这道色香味俱佳的广东特色美食。榴莲的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，滋补效果显著。希望您在品尝这道美食的也能感受到清远地区的饮食文化魅力。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了榴莲鸡煲清远的制作方法。不妨在家中尝试一下，与家人朋友分享这道美味佳肴，共同品味清远地区的饮食文化。