香芹香干炒肉丝的家常做法

　　下面为您详细介绍一道家常美味——芹菜香干炒肉丝的做法。此菜肴色彩诱人，口感鲜美，是家常餐桌上的常见佳肴。

所需材料

1. 主料：猪里脊肉适量（约200克），香干50克，芹菜适量（约150克）。
　　2. 辅料：蒜末适量，生姜末适量，干辣椒段适量（根据个人口味增减），生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

制作步骤

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽稍微腌制片刻；香干切丝；芹菜去叶洗净后切成段。

2. 炒制过程：
　　- 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
　　- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
　　- 加入香干丝继续翻炒，使香干吸收肉汁的香味。
　　- 放入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。
　　- 根据口味加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 肉丝的腌制可以提前进行，这样在炒制时更入味。
　　2. 火候要适中，不要过大以免炒糊，影响口感和颜色。
　　3. 芹菜和香干都很容易熟，因此不需要炒制过久，保持脆嫩口感。
　　4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料或配菜，如青红椒等。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜香干炒肉丝就完成了。此菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望您也能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。