家常鱼香茄子烧豆角做法

今天要给大家分享的是一道家常菜——鱼香茄子烧豆角的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭喜爱的下饭菜。下面，让我们一起来看看如何制作这道美味的佳肴。

食材准备

所需食材包括：茄子、豆角、大蒜、生姜、干辣椒、鱼露（或鱼香酱）、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材：将茄子、豆角洗净切段，大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 炒制底油：锅中加入适量食用油，烧热后先下入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
　　3. 炒制茄子：将切好的茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软。
　　4. 加入豆角：将豆角放入锅中，继续翻炒至豆角变色。
　　5. 调味：加入适量的鱼露或鱼香酱，生抽，老抽，以及白糖和盐进行调味。
　　6. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮至茄子和豆角熟透入味。
　　7. 收汁：开盖大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项

1. 茄子容易吸油，炒制时油可以适当多一点。
　　2. 鱼露或鱼香酱已有咸味，加盐时需适量，避免过咸。
　　3. 豆角需要炒至熟透再出锅，以确保食用安全。
　　4. 可根据个人口味调整辣度和调料用量。

　　鱼香茄子烧豆角是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然简单，但要做出美味却需要掌握一些小技巧。通过合理的食材搭配和烹饪步骤，可以制作出鲜美可口的佳肴。希望大家按照上述步骤尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

家常鱼香茄子烧豆角的制作方法，希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，欢迎随时提问。祝您烹饪愉快，美食不断！