豆干炒肉丝的家常做法

豆干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍豆干炒肉丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 豆干：适量，选择质地韧劲、无异味的豆干。
　　2. 猪肉：适量，选择瘦肉丝或五花肉丝均可。
　　3. 青红椒：适量，用于增色提味。
　　4. 葱姜蒜：适量，调味增香。
　　5. 盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油等调味料。

制作步骤

1. 准备食材：将豆干、青红椒洗净切丝，猪肉切丝备用。
　　2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜爆香。
　　4. 炒制肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
　　5. 炒制豆干：将豆干丝放入锅中翻炒至微黄，加入青红椒丝继续翻炒。
　　6. 混合炒制：将炒好的肉丝回锅，与豆干、青红椒混合翻炒均匀。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、酱油、糖调味，快速翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘：炒至食材入味后，关火出锅装盘。

注意事项

1. 豆干选择时要挑选质地韧劲、无异味的豆干，以保证口感和风味。
　　2. 猪肉切丝后要腌制一段时间，以便入味和嫩滑。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过大导致食材糊锅或过火。
　　4. 调味时要根据个人口味适量添加盐、酱油等调味料。
　　5. 豆干和肉丝炒制时要分开翻炒，以免影响口感和风味。

　　豆干炒肉丝是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信您已经掌握了其制作方法。在制作过程中要注意选材、火候和调味等方面，以保证最终成品的口感和风味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。祝您制作顺利，享受美食！

　　豆干炒肉丝的家常做法介绍，希望对您有所帮助。如需更多家常菜谱，请关注我们的后续内容。祝您烹饪愉快！