健康美味非油炸版糖醋排骨做法

糖醋排骨作为一道经典的中式佳肴，以其酸甜适口、肉质鲜嫩而深受喜爱。传统的糖醋排骨制作过程中，油炸环节往往让许多人望而却步，担心摄入过多油脂。今天，我们将为大家介绍一道非油炸版的糖醋排骨做法，不仅保留了糖醋排骨的美味，还降低了油脂的摄入，更加健康营养。

材料准备

主料：猪小排500克
　　辅料：生姜、大蒜、青红椒各适量，白糖、醋、生抽、料酒、盐、水淀粉等调味品适量。

制作步骤

1. 准备食材：将猪小排洗净，剁成适口大小的段；生姜、大蒜切末；青红椒切段备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、盐、姜末，拌匀后腌制20分钟。
　　3. 蒸煮排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟至七分熟。
　　4. 炒制调味：锅中加入少量油，烧热后放入姜蒜末爆香，再加入排骨翻炒均匀。
　　5. 调入酱汁：加入适量生抽、白糖和醋，翻炒至排骨均匀裹上酱汁。
　　6. 加入青红椒：将切好的青红椒段放入锅中，翻炒均匀至断生。
　　7. 勾芡收汁：将水淀粉与少量水调匀后倒入锅中，快速翻炒均匀至汤汁浓稠。
　　8. 出锅装盘：将炒好的糖醋排骨盛出装盘即可。

注意事项

1. 选择新鲜猪小排，可确保口感鲜嫩。
　　2. 腌制时间不宜过短，以保证排骨入味。
　　3. 蒸煮时间根据排骨大小调整，不宜过久导致肉质变老。
　　4. 炒制时火候要适中，避免糖分炒焦影响口感。
　　5. 青红椒可根据个人口味适量增减。

　　非油炸版糖醋排骨做法既保留了传统糖醋排骨的美味口感，又降低了油脂的摄入量，更加健康营养。通过简单的材料准备和制作步骤，即使在家中也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。希望您在享受美食的也能注重健康饮食，让生活更加美好。

关于非油炸版糖醋排骨的做法的详细介绍。希望大家喜欢并尝试制作，愿您和家人共享美食的快乐！