家常小炒山药做法

山药作为营养丰富的食材，不仅营养价值高，而且具有滋补身体的功效。小炒山药是一道家常菜肴，其制作方法简单，口味鲜美，深受大家喜爱。接下来将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的小炒山药。

准备工作

1. 食材准备：山药、青红椒、蒜末、盐、生抽、食用油等。
　　2. 山药处理：将山药去皮，洗净后切成薄片，用清水浸泡防止氧化变色。青红椒去籽切段备用。

制作步骤

1. 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末爆香。
　　2. 加入山药片，中火翻炒至山药变色断生。
　　3. 放入切好的青红椒段，继续翻炒至断生。
　　4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀使调料充分融合。
　　5. 翻炒至食材完全熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 山药切片不宜过厚，否则影响口感和熟透程度。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致山药粘连或过焦。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量增减，避免过咸或过淡。
　　4. 炒制过程中可适量加些清水，防止山药过干影响口感。

营养价值

山药具有健脾益胃、滋阴补肾的功效，青红椒富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。这道小炒山药不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

　　小炒山药是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤，相信大家已经掌握了制作的要领。在制作过程中要注意火候和调料的搭配，根据个人口味适当调整。这道菜肴不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是家庭日常饮食的不错选择。希望大家能够喜欢这道小炒山药，享受美食带来的快乐！