红烧鸡脯肉炖土豆的做法

　　红烧鸡脯肉炖土豆是一道家常菜，以其色香味俱佳、营养丰富而深受人们喜爱。其烹饪方法简单易学，是家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

主料：鸡脯肉、土豆。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1. 准备食材：将鸡脯肉洗净切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白糖，抓匀腌制15分钟。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角和香叶炒香。
　　4. 加入鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至变色。
　　5. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀。
　　6. 调味：加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使鸡肉和土豆上色。
　　7. 加水炖煮：加入适量清水，没过鸡肉和土豆，大火烧开后转小火慢炖。
　　8. 收汁：炖至汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 鸡脯肉要选用新鲜的，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。
　　2. 土豆切块不宜过大，否则不易炖烂。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
　　4. 调味时根据个人口味适量调整，不宜过咸或过甜。

　　红烧鸡脯肉炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学。通过合理的选材和烹饪技巧，可以制作出美味的红烧鸡脯肉炖土豆。在烹饪过程中，要注意火候和调味，以达到最佳口感。此菜营养丰富，适合各类人群食用。希望大家能够尝试制作，享受家庭美食的乐趣。

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