青豆炒豆干的做法

准备工作

青豆炒豆干是一道家常小炒，主要食材是新鲜的青豆和豆干。制作这道菜需要准备的食材有：青豆适量、豆干适量（约200克）、蒜末适量、食盐、食用油、生抽等。青豆需要提前用水浸泡至软，豆干切成长条备用。

制作步骤

1. 煸炒蒜末：热锅加入适量的食用油，放入蒜末，中小火煸炒出香味。

2. 炒豆干：将切好的豆干放入锅中，中火翻炒至表面微黄，使其稍微定型。

3. 加入青豆：将泡软的青豆沥干水分后，放入锅中与豆干一同翻炒。

4. 调入调料：根据个人口味加入适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中。

5. 加清水：在锅中加入少量的清水，盖锅盖中小火焖煮几分钟，让青豆充分熟透。

6. 收汁出锅：待汤汁收干后，青豆和豆干已炒至入味，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择优质食材：选择色泽鲜绿、颗粒饱满的青豆和质地坚韧、无异味的豆干，保证菜品口感和味道。

2. 控制火候：在炒制过程中，火候的控制十分重要，避免过大或过小的火候影响食材的口感和菜品的整体效果。

3. 适量调味：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡影响菜品的风味。

4. 注意卫生：在制作过程中要保持厨房清洁，食材新鲜，避免食材污染。

营养价值

青豆炒豆干是一道营养丰富的菜品。青豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，而豆干则含有丰富的植物性蛋白质和多种矿物质。这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

　　青豆炒豆干是一道简单易学的家常小炒，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在制作过程中要注意选择优质食材、控制火候和适量调味，这样炒出的青豆炒豆干口感鲜美、营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。