家常甜肉炖土豆的详细做法

　　今天，我们将向大家介绍一道美味的家常菜——甜肉里土豆的家常做法。这道菜以鲜嫩的土豆和酥烂的甜肉相结合，口感丰富，甜咸适中，深受家庭喜爱。

材料准备：

1. 五花肉：500克（选用肥瘦相间的五花肉，炖煮时更易酥烂入味）
　　2. 土豆：300克（选用新鲜、个头适中的土豆）
　　3. 生姜：适量（去腥增香）
　　4. 大葱：适量（提味）
　　5. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、食用油：适量

制作步骤：

1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
　　2. 土豆处理：土豆去皮，洗净后切块或滚刀块，用清水浸泡防止氧化。
　　3. 炒制：锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的五花肉块，翻炒至肉表面微黄。
　　4. 调味：倒入适量老抽、生抽，加入白糖，翻炒均匀，使肉块上色。
　　5. 炖煮：加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。此时可加入少许料酒去腥。
　　6. 加入土豆：当肉炖至七分熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆软糯。
　　7. 调味收汁：根据口味加入适量盐调味，慢炖至汤汁浓稠，土豆和肉块完全入味。
　　8. 出锅装盘：将炖好的甜肉和土豆盛出，撒上葱花或香菜增色提香。

小贴士：

1. 选择五花肉时，注意选择肥瘦相间的肉质，这样炖煮时更易酥烂入味。
　　2. 土豆切块后用清水浸泡可防止氧化变色。
　　3. 炖煮时水要加足，避免中途加水影响菜品口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢更甜的可多加些糖。

这道家常甜肉炖土豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。通过上述步骤，相信大家都能轻松制作出美味的甜肉炖土豆。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试不同的烹饪方法，创造出更多美味的家常菜。