家常手撕包菜的家常做法

家常手撕包菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家详细介绍家常手撕包菜的家常做法。

食材准备

制作家常手撕包菜所需的食材非常简单，主要包括包菜、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精等。包菜以新鲜、嫩绿为佳，选购时可以挑选叶片饱满、无虫洞的包菜。

制作步骤

1. 包菜处理：将包菜叶子一片片掰开，用清水冲洗干净，然后用手撕成适当大小的块状。注意不要用刀切，手撕的包菜口感更好。
　　2. 蒜末、干辣椒准备：将蒜剁成蒜末，干辣椒切段备用。
　　3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
　　4. 炒制包菜：将撕好的包菜放入锅中，大火快速翻炒，使包菜均匀受热。
　　5. 调味：在包菜炒至断生时，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，使包菜充分吸收调味料。
　　6. 出锅装盘：当包菜炒至熟透入味时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 包菜要选嫩绿的，这样炒出来的包菜口感更好。
　　2. 包菜要用手撕，不要用刀切，手撕的包菜更入味。
　　3. 炒制时要用大火快炒，使包菜保持脆嫩的口感。
　　4. 调味时要根据个人口味适量添加，不宜过多。

　　家常手撕包菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，其制作过程并不复杂，只需要掌握好食材的处理和炒制的技巧，就能轻松做出美味的包菜。在制作过程中，要注意选用新鲜的包菜、用手撕的方式处理包菜、用大火快炒以及适量调味等要点，这样制作出来的家常手撕包菜口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。