山药炒肉片的制作步骤

山药炒肉片是一道集营养与美味于一体的家常佳肴，深受食客们的喜爱。它的制作简单，既能够体现食材的原汁原味，又能让色香味俱全的佳肴满足我们的味蕾。我们将详细介绍山药炒肉片的做法。

材料准备

1. 山药：300克（洗净，去皮，切成薄片）
　　2. 猪肉：200克（切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟）
　　3. 青椒：一个（切段）
　　4. 红椒：一个（切段）
　　5. 葱、姜、蒜：适量（切末）
　　6. 食用油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变色。
　　2. 热锅冷油，待油温六成热时，加入葱姜蒜末爆香。
　　3. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　4. 放入青红椒段，继续翻炒至断生。
　　5. 加入山药片，继续大火快速翻炒，避免山药过熟变糊。
　　6. 调入适量生抽、盐、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀至食材入味。
　　7. 出锅前再次翻炒几下，让所有食材混合均匀，关火盛出。

小贴士

1. 山药切后容易氧化变色，用清水浸泡可以避免这种情况发生。
　　2. 猪肉切薄片腌制后更易入味且炒制时口感更嫩滑。
　　3. 炒制过程中要保持大火快炒，这样既可以减少炒制时间保持食材原汁原味，又能够保持菜品颜色鲜艳诱人。
　　4. 调料可根据个人口味适量增减。

　　通过以上步骤，一道色香味俱全的山药炒肉片就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家常菜中的一道佳肴。同时山药的滋补功效和猪肉的蛋白质来源都使得这道菜适合各个人群食用。该制作过程并不复杂，适合各个家庭自制尝试。希望大家在制作过程中享受烹饪的乐趣，并能够享受到美食带来的满足感。让我们用简单的方式烹饪出美味的佳肴吧！

注：以上内容基于日常烹饪经验所得，为保证食品安全和卫生，所有食材需确保新鲜且无变质情况。如有特殊饮食需求或对食材过敏者请在专业人士指导下进行烹饪。