山菇土豆炖鸡块的做法步骤图

今天我们来谈谈一道色香味俱佳的家常菜肴——山菇土豆炖鸡块。这道菜以其丰富的口感和独特的味道赢得了无数食客的喜爱。我们将详细介绍这道菜的做法步骤图，让你轻松掌握如何制作一道美味的山菇土豆炖鸡块。

材料准备

1. 鸡块：500克，洗净备用。
　　2. 土豆：3个，去皮切块。
　　3. 山菇：100克，洗净泡发。
　　4. 姜片：适量。
　　5. 蒜瓣：适量。
　　6. 食用油、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1. 前期处理：
　　 鸡块用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
　　 土豆切块后用清水浸泡，防止氧化变色。
　　 山菇泡发后，去除杂质，切段备用。

2. 烹饪过程：
　　 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。
　　 加入鸡块，翻炒至表面微黄。
　　 倒入适量酱油和料酒，翻炒均匀后加入少量糖提鲜。
　　 加入土豆块和山菇段，继续翻炒。
　　 加入适量清水，水量需覆盖过食材。大火烧开后转小火慢炖。
　　 炖煮约30分钟后，加入盐和鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠。

注意事项

1. 鸡块腌制时间不宜过短，以保证入味。
　　2. 土豆切块后用清水浸泡可防止其变色，同时去除部分淀粉，使炖煮时不易粘锅。
　　3. 山菇泡发时要充分去除杂质和沙粒，以保证口感纯净。
　　4. 炖煮时火候要适中，避免大火导致汤汁蒸发过快或食材煮烂。
　　5. 调味时根据个人口味适量添加盐和鸡精，不宜过多。

经过上述步骤，一道色香味俱佳的山菇土豆炖鸡块就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家能够按照上述步骤尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时提问。祝大家烹饪愉快，美食不断！