五香豆干炒豆角的家常做法

豆干炒豆角是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。其中，五香豆干炒豆角更是以其独特的香气和口感赢得了众多食客的青睐。下面将详细介绍这道菜的烹饪步骤。

材料准备

1. 主料：豆干、豆角。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
　　3. 调料：盐、五香粉、生抽、料酒、白糖。

制作过程

1. 豆角处理：将豆角洗净，去筋，切成段备用。
　　2. 豆干处理：豆干切成长条状备用。
　　3. 配料准备：葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
　　4. 炒制：锅中加油烧热，先下花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。
　　5. 炒制豆干：将豆干放入锅中翻炒，加入适量五香粉，翻炒均匀。
　　6. 炒制豆角：将豆角放入锅中同炒，加入生抽、料酒调味，可适量加些水帮助豆角熟透。
　　7. 调味：根据口味加入适量盐和白糖，继续翻炒至豆角熟软。
　　8. 出锅装盘：炒至豆角和豆干完全入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角要选择嫩的，这样炒出来的口感更好。
　　2. 豆干切的时候可以稍微厚一点，这样在炒制过程中可以更好地吸收五香粉的香味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免豆角和豆干炒得过老。
　　4. 根据个人口味，可以适当调整调料的使用量。

　　五香豆干炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的五香味道和豆角的鲜美口感相得益彰。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能炒出美味可口的五香豆干炒豆角。希望这篇文章能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的五香豆干炒豆角。