凉拌卷心菜的做法大全

　　本文将详细介绍凉拌卷心菜的各种做法，包括食材准备、操作步骤及技巧等，帮助您掌握这道清爽可口的家常菜。

凉拌卷心菜做法大全

1. 基础凉拌卷心菜
　　食材：卷心菜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒片）、香菜。
　　步骤：
　　（1）卷心菜洗净切丝，蒜切末，香菜切段备用。
　　（2）将卷心菜丝放入开水中焯烫至熟，捞出沥干水分。
　　（3）加入蒜末、生抽、醋、盐、糖和辣椒油（或辣椒片），搅拌均匀后装盘。
　　（4）撒上香菜段即可。

2. 香辣卷心菜
　　食材：卷心菜、干辣椒、花椒、盐、生抽、糖、香醋。
　　步骤：
　　（1）卷心菜洗净切段，干辣椒切段备用。
　　（2）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味后捞出不要。
　　（3）放入卷心菜煸炒至软，加入盐、生抽、糖和香醋，翻炒均匀后即可出锅。

3. 凉拌酸辣卷心菜
　　食材：卷心菜、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、盐、糖、白醋、花椒油。
　　步骤：
　　（1）卷心菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
　　（2）将卷心菜丝放入开水中焯烫至熟，捞出沥干水分。
　　（3）加入葱姜蒜末、红油豆瓣酱、盐、糖和白醋，淋上花椒油，拌匀后装盘即可。

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　　凉拌卷心菜是一道简单易学、清爽可口的家常菜，通过掌握不同的做法和技巧，您可以根据个人口味和需求进行创新和变化。购买一本好的食谱书也是提高烹饪技能的好方法，希望本文能对您有所帮助。祝您烹饪愉快！